ماهو متوسط الاستهلاك اليومي الآمن من ملح الطعام لصحة القلب

أظهر بحث جديد أنه بالنسبة للغالبية العظمى من الأفراد، لا يزيد استهلاك ملح الطعام من المخاطر الصحية باستثناء أولئك الذين يتناولون أكثر من 5 جرامات في اليوم، أي ما يعادل 2.5 ملعقة صغيرة من الملح.

في البلدان المتقدمة أقل من 5% من الأفراد تتجاوز هذا المستوى. حتى بالنسبة لأولئك الأفراد هناك أخبار جيدة: أي خطر صحي متوقع من تناول ملح الطعام يتم التخلص منه عمليا إذا قام الناس بتحسين نوعية نظامهم الغذائي بإضافة الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبطاطس وغيرها من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.

شملت الدراسة متابعة 49000 شخص تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 عاما، لمدة ثمانية أعوام في المتوسط في مجتمعات من 18 دولة حول العالم، ووجدت هناك مخاطر مرتبطة بالأمراض القلبية الوعائية والسكتات الدماغية فقط عندما يكون متوسط تناول  ملح الطعام أكبر من 5 جرامات في اليوم.

توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك أقل من 2 جرام من ملح الطعام (ملعقة صغيرة) في اليوم كإجراء وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن هناك القليل من الأدلة من حيث تحسين النتائج الصحية التي يحققها الأفراد على الإطلاق "مستوى منخفض" (بحسب أندرو مينتي) الذي أضاف: وجدنا أن جميع المشاكل الرئيسية في القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الوفاة، انخفضت في المجتمعات والبلدان التي يوجد فيها استهلاك متزايد للبوتاسيوم الموجود في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبطاطس والمكسرات والبقول.

اشتملت هذه الورقة البحثية على معلومات فردية ومجتمعية من دول كندا والأرجنتين وبنغلاديش والبرازيل وشيلي والصين وكولومبيا والهند وإيران وماليزيا والأراضي الفلسطينية المحتلة وباكستان والفلبين وبولندا والمملكة

العربية السعودية وجنوب إفريقيا والسويد وتنزانيا وتركيا والإمارات العربية المتحدة وزيمبابوي.